-



Bibliografias:

 http://www.forndvilla.com/en-blanco
http://blog.europan.mx/que-es-pan-artesanal-10-tipos
http://blog.europan.mx/diferencias-pan-artesanal-pan-industrial
https://www.efesalud.com/pan-artesanal-un-placer-para-los-sentidos/
http://www.vivircarulla.com/vivir-disfrutando-content/pan-artesanal-beneficios

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Tipos de Pan Artesanal

-
Imagen
Tipos de pan artesanal Existen muchos tipos de hogazas de panes artesanales. A continuación, te presentamos algunas de las más conocidas.  Bagel : E laborado a partir de los ingredientes que se mencionaron previamente, tiene forma de dona y es cocida antes de ser horneada. Baguette :  Esta hogaza larga y delgada, con líneas diagonales, también utiliza sólo los 4 ingredientes básicos. Se suele hornear en piedra. Brioche :  Un pan enriquecido con huevo que tradicionalmente es horneado en un molde con mantequilla. Puede ser hecho en tamaño hogaza o individual. Ciabatta :  Este pan tiene una forma, en teoría, de un zapato italiano de la época medieval. El interior tiene muchos huecos y la corteza está cubierta de harina. Focaccia :  Un clásico italiano que tiene la superficie con hoyuelos. Este pan utiliza aceite de oliva además de la levadura, el sal, el agua y la harina, y se le puede mejorar el sabor con hierbas. Pan rústico :  El pan r...
Leer más

Características De Un Pan Artesanal

-
Imagen
"Características del Pan Artesanal" Ya que hay tres elementos distintivos de un buen pan artesanal. ➤Superficie . - Un excelente pan debe tener dos características importantes para tener una buena  corteza :  color y apariencia de la superficie . El color debe tener algunas variaciones desde naranja claro a dorado oscuro, llegando a ciertos tintes más obscuros donde el pan ha estado más expuesto al calor durante el proceso de horneado. Una  corteza de color pálido  carecerá de sabor, mientras que una corteza muy oscura será muy amarga. ➤Interior. -  La  estructura celular de la miga  debe ser abierta e irregular. Esto es señal de que la masa ha sido mezclada y fermentada de forma correcta. El color de la miga debe ser cremoso y la textura suave y húmeda. ➤Sabor. -  Dependerá de los ingredientes involucrados, pero un buen pan debe tener el  buen sabor de la fermentación , reconocible por notas a nuez, dulce. Los  panes ferme...
Leer más

Pan y Salud

-
Imagen
Nutrición   E l pan se ha considerado desde muy antiguo como uno de los alimentos por excelencia. Aporta en una cantidad considerable hidratos de carbono de cadena compleja. Algunas proteínas, que pueden llegar a contenidos de 9 g/100 g de pan.​ Se trata de proteínas de baja calidad, con bajo valor biológico y nutricional, debido a que su contenido en aminoácidos no incluye todos los aminoácidos esenciales, sino que presenta niveles deficientes del aminoácido esencial lisina (se tiene que compensar con la ingesta de otros alimentos, como puede ser legumbres). Posee por regla general pocos contenidos grasos, casi siempre ácido oleico y . Entre los micro nutrientes que posee el pan y algunas trazas de calcio (debido al uso de leche que se hace en la elaboración industrial actual), hierro (es un gran aporte de este mineral), selenio, potasio,...
Leer más